1. Food & Wine

Le Jules Verne - Eiffel Tower - Paris

Dinner in May 2012 at Le Jules Verne on level 2 of the Eiffel Tower in Paris, France.
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  • Amuse-bouche - Gougères

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  • Amuse-bouche - Petit pois

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  • Homard de nos côtes en Bellevue, sucs de cuisson en sabayon et caviar gold

Bellevue-style local lobster, sabayon and Gold caviar

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  • ASPERGES VERTES de Provence et morilles étuvées, sauce au vin jaune

Green aspargus from Provence and morel mushrooms, yellow wine sauce

    ASPERGES VERTES de Provence et morilles étuvées, sauce au vin jaune Green aspargus from Provence and morel mushrooms, yellow wine sauce

  • Blanc de TURBOT à la plancha, poireaux et coquillages liés au beurre d’algue

Pan-seared turbot, shellfish and leeks thickened with a delicate seaweed butter

    Blanc de TURBOT à la plancha, poireaux et coquillages liés au beurre d’algue Pan-seared turbot, shellfish and leeks thickened with a delicate seaweed butter

  • Suprême de VOLAILLE DE BRESSE à l’estragon, légumes de printemps en beaux morceaux, vrai jus

Bresse poultry breast with tarragon, spring vegetables

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  • VACHERIN CONTEMPORAIN fraises des bois/mangue

Wild strawberry and mango contemporary vacherin

    VACHERIN CONTEMPORAIN fraises des bois/mangue Wild strawberry and mango contemporary vacherin

  • L’ÉCROU AU CHOCOLAT et praliné croustillant, glace noisette

Tower bolt, dark chocolate praliné, hazelnut ice cream

    L’ÉCROU AU CHOCOLAT et praliné croustillant, glace noisette Tower bolt, dark chocolate praliné, hazelnut ice cream

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    Amuse-bouche - Gougères
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